Hier mal einer meiner Lieblings-Sommer-Salate, prima geeignet auch zum Mitnehmen auf die Arbeit. Ein Bund grüner Spargel 1 Avocado ca. 10 mittelgroße Erdbeeren 150 gr. Scampis (oder Krabben) 1/2 Packung Feta (ich nehme Feta light) Spargel kurz abkochen (soll bissfest bleiben) und abkühlen lassen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden Scampis kurz anbraten, abkühlen lassen Erdbeeren waschen und klein schneiden Avocado in kleine Stücke schneiden Alles in einer Schüssel vermengen, mit etwas Olivenöl, Himbeeressig, Pfeffer und Salz abschmecken, und den Feta darüber zerbröseln. Fertig… Wenn man die "Würmchen" weglässt, ist es sogar vegetarisch…