Hallo, wollt auch mal zwei Rezepte beisteuern, geht schnell und schmeckt lecker! Gebackene Aubergine: Aubergine halbieren, ein rautenförmiges Muster einritzen, mit etwas Öl bestreichen und nach belieben würzen (ich nehm meist etwas Meersalz und Rosmarin, Pfeffer erst wenn sie fertig sind) ...bei 200 grad Umluft 20 min in den Ofen, wer es knuspriger mag kann gern gegen Ende auf Ober-Unterhitze umstellen) ...manchmal streu ich kurz vor Ende noch etwas Feta drüber! Kürbis aus dem Ofen: Hokkaido in Stücke schneiden (so groß wie Kartoffelspalten) in eine Auflaufform legen, mit etwas Öl und Salz vermengen und dann im Ofen backen bis er die gewünschte Konsistenz hat (mit Schale)...ist super lecker, manchmal ess ich etwas Ziegenfrischkäse dazu das passt prima....gut schmeckt es auch wenn man Kürbis UND Kartoffeln zusammen bäckt (soooooo viele Kohlenhydrate haben die ja auch nich )
