Eiweiß-Brot

So, das wird dann jetzt auch mal getestet
Hat das schon mal jemand im Brotbackautomaten versucht ??

 

Das Brot nach dem Rezept auf Seite 1 habe ich gestern auch gebacken, sehr lecker. Allerdings auch normal in einer Kastenform bei ca 45 bis 50min auf 160°C.

 

So, fertig, schmeckt etwas nach Rührei

 

genau deswegen kommt in mein eiweissbrot nur das eiereiweiss

fett hat es eh genug

 

Re: AW: Eiweiß-Brot

Aber das Eiweiß (der größte Teil) ist doch im Eigelb..

 

ja, das eigelb hat ca 1/3 mehr protein. dafür aber auch das ganze cholesterin und fett! zudem machts geschmacklich nen unterschied für mich

 

geschmacklich stimm ich dir zu, nur die Cholesterin Panik ist unbegründet. Klar ist da Cholesterin vorhanden, aber in so geringen Mengen, dass das nichts ausmacht, wenn man jeden Tag ein paar Eier isst.

 

Re: AW: Eiweiß-Brot

Naja außer du hat schon Cholesterin, dann doch lieber ohne Eigelb.

 

Hab heute das Brot gebacken. Ohne das Eigelb, weil ich sorge hatte, es schmecke dann zu sehr danach.
Momentan kühlt es gerade aus, eine Ecke habe ich schon gekostet. Schmeckt etwas bitter, aber gut!
Ist fluffig/weich und hat eine dünne Kruste bekommen.

Hatte es bei 160° für 55 Minuten im Ofen.

 

Ist supereinfach und einfach seeeehr lecker! Hab hier mal ein paar Fotos:

http://www.pic-upload.de/view-22688552/image.jpg.html

http://www.pic-upload.de/view-22688553/image.jpg.html

 

Hi,

danke für das Rezept! War wirklich super einfach zu machen. Jetzt warte ich gerade sehnsüchtig darauf, dass es was abkühlt und dann hoffentlich schmeckt! :lol:

Hatte eigentlich vor es wie hier vorgeschlagen mit dem Sojamehl zu machen und wollte das Mehl extra einkaufen, aber hier in meinem Ort gabs das einfach nicht und zu weit um die Uhrzeit wollte ich dann auch nicht mehr fahren, also doch mit 6 Eiern.

EDIT:
Sooo jetzt habe ich das Brot angeschnitten und esse es gerade zum Abendessen... Hammer! Sehr lecker!

Hier noch die Nährwerte:

• 1946 kcal
  117,8 g Protein
  134,9 g Fett
  48,4 g KH

für 860g Brot. Oder umgerechnet pro 100 g:

• 226 kcal
  13,7 g Protein
  15,7 g Fett
  5,6 g KH

 

Mal eine Frage. Ich bin nicht der Back-Experte. Ich habe kein Umluft. Wie kann ich das mit Oben/Unten Hitze backen? Temperatur?

Ich finde leider auch keine geschrotete Leinsamen. Nur normale.. Kann man die auch benutzen?

 

160 grad. geschr. leinsamen gibts in der migros

 

Migros.. Verstanden!

Danke dir Mex

Der Back-Selbstversuch wird heute Abend passieren... Ich bin gespannt. Habe noch nie zuvor gebacken haha

 

So mein erster Backversuch. Schmeckt lecker. Aber etwas ist schief gelaufen. Das Ei hat sich unten angesammelt Warum? hehe

 

:lol:
weil DU gebacken hast
:lol:




NEVER OUT THE FIGHT

 

Hehe. Das ist Grund genug lol Für mein allererster Backversuch nicht mal so schlecht. Und die Küche ist nicht explodiert ;p

 

das zeug richtig verrühren (handrührgerät)
zutaten verwenden die im rezept sind
160 grad mitte backofen
klappt tip top


NEVER OUT THE FIGHT

 

hatte nach Dione wohl zu wenig Kraft um ordentlich zu rühren Versuch 2 folgt.

 

Oder wolltest du ein Marmor Gugelhupf-Eiweßbrot machen?